猪身上最补的一块肉,一头猪只有一斤,要买到得跟肉贩子搞好关系

发布时间:2018-12-30 21:37 来源:未知

以前的肉贩子并不明白它的价值,很多时候会把它当做赠品送给经常来买肉的人,但是这几年,人们对健康的意识越来越加深,对于专门卖肉的人来讲,自然也就明白了哪一块肉是最好的,所以现在很多肉贩子都会把这一块肉留下来,自己带回家吃,不会拿到摊位上去卖,所以说如果你想要买的到,还要跟肉贩子搞好关系哦!

转载自百家号作者:城堡美厨记

大家平时到菜市场去买菜,或者到超市里,一般都会挑一块肥瘦适中的肉,直接让肉贩子给你称重量,又或者稍微懂一些的人会问肉贩子要里脊肉,或者前腿肉,后腿肉,五花肉,更有懂行的人会说要梅花肉,但是很少会有人专门问肉贩子要护心肉,这是因为很多人都不知道这一块部位的价值,这是猪身上最补的一块肉,而且一头猪只有一斤,所以说也是很稀少的。

,美食,永远不止于吃饱这么简单!话说以前生活条件还不是很好的时候美食就是能让人吃饱的东西。但是随着社会的进步美食对我们而言已不止那么肤浅啦!我们现代人眼中的美食是一个独特的存在!并不是所有的食物都叫美食。美食对我们而言它只是深受我们喜爱的一款食物。现在人们的生活当中,可以选择的美食种类实在太多了,但是最家常的食材还是那几种,肉类中仍然以猪肉为主,猪的全身上下都是宝,从猪头猪脸猪耳根,到猪蹄,猪尾巴,各种内脏,在一个懂得烹饪的厨师手里,都可以被做成美味,但是今天小编为大家介绍的这一块肉,可能很多人都没有听说过,看完之后,你一定会觉得自己长见识了。

护心肉,顾名思义,就是来保护猪的心脏的一块肉,它会随着心脏的节奏来跳动,距离心脏只有30厘米的横膈肌,因为猪在呼吸的时候,这块肉也会跟着跳动,所以说这块肉的口感非常的有弹性,是整头猪身上口感最好的一块,因为它含有筋膜,所以特别有嚼头,有的人说,这块肉吃起来和牛肉的口感有点相似,令人回味无穷,

买回家之后,搭配青椒进行爆炒,简直回味无穷,做法也是很家常的,做法跟炒普通的肉是一样的,但是口感绝对不同,不信你就试一试吧!

护心肉不仅口味独特,营养价值也是最丰富的,它其中所含的优质蛋白质可以被有效的吸收,而且能够补充身体的能量,它所含有的矿物质比较多,而脂肪含量比较少,就是这样非常具有营养价值的一块肉,一头猪身上只有一斤,所以是很难得的。现在想要买到也是很不容易,如果你经常去一家肉店,又跟肉店老板关系比较好,也许他会给你,所以对护心肉比较感兴趣的朋友,不要忘了跟肉贩子搞好关系哦。


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